NATIONAL JOURNALS

​

1. ERKMEN, Osman ve SÖYLEMEZ, Zerrin. Gaziantep yöresi yoğurtlarının kimyasal ve mikrobiyolojik analizleri. Türk Hijyen ve Deneysel Biyoloji Dergisi, 51(1):59-62, 1994.

2. ERKMEN, Osman, BALCI, İclal ve GÜNGÖR, Sabri. Hastane enfeksiyonları ve izole edilen mikroorganizmaların antibiyotiklere duyarlılıkları. Gaziantep Üniversitesi, Tıp Fakültesi Dergisi, 5:49-55, 1994.

3. ERKMEN, Osman and GÜNGÖR, Sabri. In vitro activities of quinolones and vancomycin against methicilli- and gentamycin- resistant Staphylococcus aureus. Turkish Journal of Medical Science (TÜBİTAK), 26:81-85, 1996.

4. ERKMEN, Osman, BALCI, İclal and GÜNGÖR, Sabri. Staphylococcal infections in a hospital. Turkish Journal of Medical Science (TÜBİTAK), 26:367-370, 1996. 

5. ERKMEN, Osman and GÜNGÖR, Sabri. Clinical and bacteriological study of nosocomial infections due to methicillin-resistant Staphylococcus aureus. Turkish Journal of Infection, 10(2):143-147, 1996.

6. TAHTACI, Emine, BALCI, İclal ve ERKMEN, Osman. Gaziantep yöresinde gıda işleme ve pazarlama alanında çalışan bireylerde Staphylococcus aureus portörlüğü ve izole edilen suşların bakteriyofaj tiplendirmesi. Gıda Teknolojisi, 1(9):53-57, 1996.

7. TİRYAKİ, Tahsin, ERKMEN, Osman ve BALCI, İclal. Gaziantep yöresinde gıda işkollarında çalışanlarda ve mide-bağırsak yangılarında Campylobacter jejuni araştırılması. Gıda Teknolojisi, 2(5):47-56, 1997.

8. ERTÜRK, Ersin, ERKMEN, Osman and ÖNER, Mehmet D. Effect of various supplements on riboflavin production by Ashbya gossypii in whey. Turkish Journal of Engineering and Environmental Science (TÜBİTAK), 22:371-376, 1998.

9. BOZKURT, Hüseyin ve ERKMEN, Osman. Gıdaların kalitesini belirlemede ve korumada modelleme. Gıda Teknolojisi, 4(1):63-70, 1999. (Derleme)

10. ERKMEN, Osman. Kaliteli ve güvenli gıda üretimi için ışınlama yöntemi. Dünya-Gıda, 2000-02:58-61, 2000. (Derleme)

11. ERKMEN, Osman. Gaziantep yöresi süt örneklerinde brucella antikorlarının araştırılması. Dünya-Gıda, 2000-04:52-54, 2000.

12. ERKMEN, Osman. Probiyotik bakterilerin önemi. Gıda Bilimi Teknolojisi, 5(1):26-32, 2000. (Derleme)

13. ERKMEN, Osman. Yüksek gerilim elektrik alanı tekniğinin gıdaların korunmasında kullanımı. S. Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, 14(24):102-111, 2000. (Derleme)

14. ERKMEN, Osman. Gaziantep Tıp Fakültesi hastanesinde hasta, personel ve çevre örneklerinden izole edilen Staphylacoccus aureus suşlarının bakteriyofaj tilendirilmesi. Mikrobiyoloji Bülteni, 34:293-302, 2000.

15. ERKMEN, Osman. Yüksek karbon dioksit basıncının mikroorganizmalar ve gıda kalitesi üzerine etkileri. Dünya-Gıda, 2001-04:73-76, 2001. (Derleme)

16. ERKMEN, Osman ve FADILOĞLU, Sibel. Gıda fermantasyonunda mikroorganizmaların kullanımı. Dünya-Gıda, 2001-05:56-61, 2001. (Derleme)

17. ERKMEN, Osman. Uses of ozone to improve the safety and quality of foods. Food Technology, 5(2):58-64, 2001. (Derleme)

18. FADILOGLU, Sibel and ERKMEN, Osman. Effects of carbon and nitrogen sources on lipase production by Candida rugosa. Turkish Journal of Engineering and Environmental Science (TUBİTAK), 26(3):249-254, 2002.

19. ERKMEN, Osman. Gıda üretiminde recombinant DNA teknolojisinin önemi. Dünya-Gıda, 2003-2 :75-77, 2003. (Derleme)

20. ERKMEN, Osman ve YAZICI, Necmettin. Salınımlı manyetik alanın gıdaların korunmasında kullanımı. Dünya-Gıda, 2003-11: 81-84, 2003. (Derleme)

21. Sırmatel, F., Zeyrek, F.Y. and ERKMEN, O. Hastane kökenli stafilokok suşlarında mikrodilüsyon yöntemi ile antibiyotiklere direncin belirlenmesi. ANKEM Dergisi, 18(4):200-204, 2004.

22. Erkmen, Osman. Gıda kaynaklı tehlikeler ve güvenli gıda üretimi. Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Dergisi, 53:220-235, 2010.

23. ERKMEN, Osman. Gıda Mühendisliğinin çalışma alanları ve sorunları. Mozaik, Kasım-Aralık 2002, 2:32.

24. ERKMEN, Osman. Biyoteknoloji. Mozaik, Ocak 2003, 4:30.

​